Nog geen vijf maanden na de opening heeft Wijn Boer in Zwolle een Bib Gourmand van Michelin gekregen. De wijnbar van Thérèse en Isabelle Boer wordt daarmee erkend om de goede prijs-kwaliteitverhouding.
Wijn Boer is gevestigd op de plek waar voorheen Bar Senang zat. De wijnbar schenkt bijzondere wijnen per glas en serveert kleine gerechten om met elkaar te delen. Op het menu staan producten van Nederlandse bodem, passend bij de focus op de lokale terroir.
Wijnpassie en Nederlands terroir
Michelin roemt de aanpak van Isabelle Boer en de inspiratie van haar ouders:
“Isabelle Boer toont in deze gezellige, loungy bistro dat de appel niet ver van de boom valt. Ze bundelt er namelijk de wijnpassie die ze overnam van moeder Thérèse en de liefde voor de Nederlandse terroir van vader Jonnie.”
Ook schrijft Michelin: “Wijn Boer in Zwolle toont nogmaals aan dat de familie Boer een neus heeft voor kwaliteit, of het nu de geweldige wijnen betreft of de speelse aanpak van het Nederlandse terroir.”
In 1997 introduceerde Michelin de Bib Gourmand om restaurants te erkennen die een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden. De onderscheiding is geen Michelinster. Ze gaat naar restaurants waar je volgens de inspecteurs lekker kunt eten zonder dat de rekening te hoog oploopt.
Michelin maakte de nieuwe Bib Gourmands afgelopen maandag bekend, een week voor de uitreiking van de Michelinsterren op 5 oktober in Maastricht.
Isabelle en Thérèse Boer over de Bib Gourmand
Isabelle Boer had voor ogen dat Wijn Boer een gastvrije wijnbar zou worden, waar bezoekers in een ontspannen sfeer nieuwe wijnen kunnen ontdekken. Dat de zaak al zo kort na de opening een Bib Gourmand krijgt, kwam als een verrassing.
Hoe ze dat voor elkaar hebben gekregen, vraagt Wijnpraat. Isabelle: “Gewoon doen wat we leuk vinden en lekker hard werken.” Thérèse vult aan: “En de juiste kwaliteit geven, want dat is natuurlijk wat Michelin wil en ziet, en wat wij ook willen.”
“Heel stiekem hadden we er wel een heel klein beetje op gehoopt, maar niet dat het zo snel zou komen”.
Update:
Bij de uitreiking van de Michelinsterren in Maastricht heeft moederbedrijf De Librije drie sterren behouden. Het Zwolse restaurant blijft daarmee het enige restaurant in Nederland met drie Michelinsterren.